Ochsenschwanz
12,00-16,80 €
12,00 €/kg
1000 - 1400g
Der Ochsenschwanz, ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind, er besteht aus den Schwanzwirbeln und wenigem, sie umgebendem Fleisch mit einem hohen Anteil von Bindegewebe. Ochsenschwanz wird vorwiegend zu Suppen (wie Ochsenschwanzsuppe), dunklen Saucen und Ragouts verarbeitet.